Determinación del perfil nutricional de yogurt con probiótico Bifidobacterium spp. formulado con jalea de uvilla (Physalis peruviana) y harina de quinua (Chenopodium quinoa).

En la actualidad, los consumidores exigen al mercado productos sanos y de gran valor nutricional, por tal razón, el objetivo del presente trabajo fue determinar el perfil nutricional de yogurt con probiótico Bifidobacterium spp. formulado con jalea de uvilla (Physalis peruviana) y harina de quinua (...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Estrella Erazo, Fernanda Milena (author)
Formato: bachelorThesis
Publicado: 2020
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/964
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