Diversidad microbiana de la chicha de jora: un estudio metagenómico

La chicha de jora es una bebida ancestral fermentada, de la región andina, que ha sido estudiada por su relevancia cultural y nutritiva. El objetivo de la investigación fue analizar la carga microbiana que se desarrolla durante su fermentación natural y evaluar su efecto en las características físic...

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Päätekijä: Jurado Navarrete, Karla Noelia (author)
Aineistotyyppi: masterThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2024
Aiheet:
Linkit:https://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2572
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