Uso de la oca (Oxalis tuberosa) para la elaboración de néctar
El presente trabajo tuvo como objetivo elaborar un néctar a base de oca (Oxalis tuberosa) utilizando la enzima alfa amilasa. Las diluciones utilizadas para el néctar fueron de 1:1, 1:2, 1:3 y la enzima alfa amilasa en porciones de 0.005625g, 0.00736g y 0.01125g. Todas las muestras fueron evaluadas s...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1013 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag Be the first to leave a comment!