Evaluación de mortadela tipo Bologna utilizando berenjena (Solanum melongena L.) y harina de amaranto (Amaranthus caudatus L.) como mejoradores de rendimiento y calidad

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Taticuán Almeida, Alexandra Elizabeth (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2013
Assuntos:
Acesso em linha:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/10
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