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González Albarracín, A. M. (2026). Influencia de temperatura y humedad de la mezcla de extrusión en los parámetros de calidad de chips elaborados a partir de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) y mashua (Tropaeolum tuberosum).

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González Albarracín, Angélica María. Influencia De Temperatura Y Humedad De La Mezcla De Extrusión En Los Parámetros De Calidad De Chips Elaborados a Partir De Arracacha (Arracacia Xanthorrhiza) Y Mashua (Tropaeolum Tuberosum). 2026.

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González Albarracín, Angélica María. Influencia De Temperatura Y Humedad De La Mezcla De Extrusión En Los Parámetros De Calidad De Chips Elaborados a Partir De Arracacha (Arracacia Xanthorrhiza) Y Mashua (Tropaeolum Tuberosum). 2026.