Evaluación de la calidad e inocuidad de la panela en los trapiches de PINDICAL y CHICAL ubicados en las parroquias de Maldonado y El Chical

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la calidad e inocuidad de la panela en los trapiches de Pindical y Chical, ubicados en las parroquias de Maldonado y El Chical. Se empleo una lista de verificación para determinar la situación actual de los trapiches, revelando resultados desfavor...

• Autore principale: Jativa Ruano, Claudia Veronica (author)
• Altri autori: Narváez Rodríguez, Genny Paola (author)
• Natura: bachelorThesis
• Pubblicazione: 2024
• Soggetti: PCH, trapiches, ARCSA, microorganismos, manual.
• Accesso online: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2371