Elaboración de vino a base de níspero (Eriobotrya japónica) y nibs de cacao arriba (Theobroma cacao L) mediante el uso de dos variedades de levaduras vínicas
El vino de frutas es proveniente de la fermentación alcohólica del zumo de frutas o bayas maduras. En la presente investigación se elaboró un vino a base de níspero con nibs de cacao arriba, usando levaduras S. bayanus y S. cerevisiae. La fermentación alcohólica fue controlada mediante las caracterí...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Pubblicazione: |
2022
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1734 |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
Aggiungi Tag