Determinación del efecto del aceite esencial de Muña (Minthostachys millis), sobre la calidad de filetes de trucha (Oncorynchus mykiss) empacados al vacío.

Se evaluó el efecto microbiano del aceite esencial de muña (Minthostachys millis) como conservante natural, en la conservación de los filetes de trucha empacados al vacío almacenados en congelación. Donde los principales microorganismos alterantes en las carnes empacadas en condiciones anaeróbicas s...

Descripció completa

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Godoy Cachimuel, Juliana (author)
Format: bachelorThesis
Publicat: 2024
Matèries:
Accés en línia:http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2436
Etiquetes: Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!