Formulación de una infusión de arrayán (Myrtus communis), sunfo (Clinopodium nubigeum (Kunth) Kuntze) y mora de castilla (Rubus glaucus Benth), endulzada con estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)

Las hojas de arrayán, sunfo y estevia poseen propiedades aromáticas y medicinales, así como también características atractivas para las industrias de infusiones saludables, sin embargo, por la falta de industrialización son poco aprovechadas en el desarrollo de nuevos productos alimenticios. Además,...

• Autor principal: Rosero Gomez, Valeria Rocio (author)
• Formato: bachelorThesis
• Publicado em: 2024
• Assuntos: deshidratación, infusión, formulación, inmersión.
• Acesso em linha: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2263