Uso de las levaduras Lalvin EC-1118 y Premier blanc en la elaboración de un vino espumoso a base de uvilla (Physalis peruviana)

En los últimos años el mercado de vinos ha incrementado su producción convirtiéndose en un sector de oportunidades para desarrollar productos nuevos con materias primas nuevas. Por ello, la presente investigación tuvo como objetivo elaborar un vino espumoso de uvilla (Physalis peruviana), una fruta...

• Κύριος συγγραφέας: Villarreal Tobar, Karla Estefanía (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Έκδοση: 2022
• Θέματα: Uvilla, vino, fermentación, gasificación natural, forzada
• Διαθέσιμο Online: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1527