Evaluación de dos métodos de secado para la elaboración de una bebida instantánea a base de maíz blanco (Zea mays L)”
En esta investigación se evaluó dos métodos de secado para la elaboración de una bebida instantánea a base de maíz blanco (Zea mays L). El cual fue deshidratado por dos métodos (a1: deshidratación por aire caliente forzado y a2: deshidratación por liofilización), y se estableció formulaciones (b1: 4...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Pubblicazione: |
2021
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1334 |
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