Elaboración de una bebida alcohólica a base de uvilla (Physalis peruviana) para incrementar la cartera de productos en la microempresa “Asociación Manos Productivas

La presente investigación se basó en la elaboración de una bebida alcohólica a base de uvilla (Physalis peruviana) para incrementar la cartera de productos en la microempresa “Asociación Manos Productivas”. Las formulaciones utilizadas fueron 100-0, 75-25, 50-50, 25-75 y 0-100 % de jugo de uvilla y...

• Autor Principal: Maldonado Quispe, Fernanda Estefania (author)
• Formato: bachelorThesis
• Publicado: 2019
• Subjects: bebida alcohólica; sensorial; uvilla; naranja; parámetros fisicoquímicos
• Acceso en liña: http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/870