Efecto de la adición de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y amaranto (Amaranthus caudatus) en la calidad nutricional de una bebida deslactosada”
En la presente investigación se determinó el efecto de la adición de harina de quinua y amaranto en la calidad nutricional y sensorial de una bebida deslactosada saborizada. Los tratamientos en estudio tuvieron diferentes combinaciones de harina de quinua (1.64 %, 0.91 %, 0.18 %), amaranto (0.18 %,...
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| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Опубліковано: |
2020
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1336 |
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