Extracción de pectina de las cáscaras de cacao Nacional y CCN – 51 para su aplicación en bocadillo de guayaba (Psidium guajava L.) y mortiño (Vaccinium Floribundum)

Míreanna comhchosúla

• Evaluación de residuos de cáscaras de pitahaya como potencial fuente de extracción de pectina.
  de réir: Vera Loja, Lisbeth Victoria
  Foilsithe / Cruthaithe: (2025)
• Tipos de ácidos y tiempos de agitación en las propiedades fisicoquímicas y tecno-funcionales de pectina a partir de cáscara de banano (Cavendish)
  de réir: Mesías Muñoz, Angie Marcela
  Foilsithe / Cruthaithe: (2025)
• Obtención de pectina de arazá (Eugenia stipitata) para la aplicación como espesante en una mermelada de tuna (Opuntia ficus-indica)
  de réir: Cargua Peñafiel, Victoria Lisette
  Foilsithe / Cruthaithe: (2021)
• Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
  de réir: Cuenca Nevárez, Gerardo
  Foilsithe / Cruthaithe: (2017)
• Estudio comparativo del rendimiento de la obtención de pectina a partir de los residuos de especies del género Passiflora mediante hidrólisis con diferentes ácidos
  de réir: Apolo Cisneros, Mónica Cristina
  Foilsithe / Cruthaithe: (2019)