Extracción de pectina de las cáscaras de cacao Nacional y CCN – 51 para su aplicación en bocadillo de guayaba (Psidium guajava L.) y mortiño (Vaccinium Floribundum)

Míreanna comhchosúla

• Evaluación de residuos de cáscaras de pitahaya como potencial fuente de extracción de pectina.
  de réir: Vera Loja, Lisbeth Victoria
  Foilsithe / Cruthaithe: (2025)
• Obtención de pectina de arazá (Eugenia stipitata) para la aplicación como espesante en una mermelada de tuna (Opuntia ficus-indica)
  de réir: Cargua Peñafiel, Victoria Lisette
  Foilsithe / Cruthaithe: (2021)
• Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis): Influence of the coloring state and the extraction agent on the obtaining of pectin from two varieties of passion fruit (Passiflora edulis)
  de réir: Cuenca Nevárez, Gerardo
  Foilsithe / Cruthaithe: (2017)
• Estudio comparativo del rendimiento de la obtención de pectina a partir de los residuos de especies del género Passiflora mediante hidrólisis con diferentes ácidos
  de réir: Apolo Cisneros, Mónica Cristina
  Foilsithe / Cruthaithe: (2019)
• Extracción de pectina de la cáscara de mango variedad Tommy Atkins (Mangifera indica L) mediante hidrólisis ácida, para elaborar gomitas naturales con vitamina C
  de réir: Criollo Chalacán, Odalys Nayeli
  Foilsithe / Cruthaithe: (2024)