Evaluación sensorial y fisicoquímico de tres tipos de snack (deshidratado, horneado, fritura) a base de melloco (Ullucus tuberosus)”
La presente investigación se realizó en el laboratorio de Frutas y Hortalizas de la “Universidad Politécnica Estatal del Carchi”, misma que se encuentra localizado en la Ciudad de Tulcán. La materia prima se obtuvo en el Mercado San Miguel de la misma ciudad. El objetivo principal de la presente inv...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Опубліковано: |
2021
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1327 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег Будьте першим, хто залишить коментар!