Elaboración de una bebida nutritiva a base de una mezcla de cebada (Hordeum vulgare) y maracuyá (Passiflora edulisy), edulcorada con panela y sacarosa
La cebada (Hordeum vulgare) es un cereal andino que actualmente ocupa el quinto lugar con mayor producción a nivel mundial, además, dicho cereal es fuente natural de proteínas, vitaminas y fibras que aporta a la nutrición de la población. El presente trabajo tuvo como objetivo elaborar una bebida nu...
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|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1325 |
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