Propuesta de diseño para la implementación de un sistema de calidad de buenas prácticas de manufactura BPM y peligros y puntos críticos de control HACCP en los restaurantes e instalaciones del Salinas Yacht Club ubicado en el sector Chipipe av. malecón y Elector Peña Villao, cantón Salinas, provincia de Santa Elena

Propuesta de diseño para la implementación de un sistema de calidad de buenas prácticas de manufactura BPM y peligros y puntos críticos de control HACCP en los restaurantes e instalaciones del Salinas Yacht Club ubicado en el sector Chipipe av. malecón y Elector Peña Villao, cantón Salinas, provincia de Santa Elena

El presente trabajo de titulación fue elaborado con la finalidad de implementar un manual de buenas prácticas de manufactura y de peligros y puntos críticos de control (haccp) para el salinas yacht club, con esto se busca que la seguridad alimentaria cumpla con las normativas actuales y que su cumpl...

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Библиографические подробности
Главный автор: SANDOVAL GARZÓN, EDDY EDWING (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2018
Предметы:
BPM
CONTROL DE CALIDAD
HACCP
PUNTOS DE CONTROL
Online-ссылка:http://repositorio.upse.edu.ec:8080/jspui/handle/46000/4461
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