Harina de achiote Bixa orellana L como pigmentante en el vitelo de huevo de codornices en el centro de apoyo Río Verde – UPSE.

La coloración del vitelo del huevo de codorniz es una característica importante que influye en la aprobación del cliente, sin embargo, la introducción de colorantes artificiales plantea cuestiones relativas a la salud y la seguridad alimentaria. Este estudio evaluó la eficacia de la harina de achiot...

• Main Author: Ordóñez Limones, Isabel Maylin (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2024
• Subjects: PIGMENTACIÓN; CALIDAD DEL HUEVO; INDICADORES; NUTRICIÓN AVÍCOLA.
• Online Access: https://repositorio.upse.edu.ec/handle/46000/12019