Harina de achiote Bixa orellana L como pigmentante en el vitelo de huevo de codornices en el centro de apoyo Río Verde – UPSE.
La coloración del vitelo del huevo de codorniz es una característica importante que influye en la aprobación del cliente, sin embargo, la introducción de colorantes artificiales plantea cuestiones relativas a la salud y la seguridad alimentaria. Este estudio evaluó la eficacia de la harina de achiot...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2024
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://repositorio.upse.edu.ec/handle/46000/12019 |
| Tags: |
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