Harina de achiote Bixa orellana L como pigmentante en el vitelo de huevo de codornices en el centro de apoyo Río Verde – UPSE.
La coloración del vitelo del huevo de codorniz es una característica importante que influye en la aprobación del cliente, sin embargo, la introducción de colorantes artificiales plantea cuestiones relativas a la salud y la seguridad alimentaria. Este estudio evaluó la eficacia de la harina de achiot...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2024
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://repositorio.upse.edu.ec/handle/46000/12019 |
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