Caracterización de azúcares, lípidos y proteínas del fruto de Samanea Saman para su valorización como alimento funcional

El presente trabajo de investigación se estudió el Samanea saman comúnmente conocido como algarrobo o árbol de la lluvia es un árbol de gran tamaño oriundo del trópico seco americano que se ha generalizado por todo el trópico húmedo, es un árbol que brinda una excelente madera y produce una gran can...

• Yazar: Ayala Paz, Ricardo Andrés (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2025
• Konular: S. SAMAN; AZUCARES; LÍPIDOS; PROTEÍNAS; PREBIÓTICOS; ALIMENTOS FUNCIONALES
• Online Erişim: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/30196