Diseño y construcción de un prototipo para pasteurizar leche con capacidad de 200 l/h

En el presente trabajo se describe el significado de la leche cruda y sus componentes. También se describe los distintos procesos de la pasteurización, así como la pasteurización VAT, HTST y UHT. Además de realizar un breve estudio a la producción a nivel nacional y regional con el fin de enfocarse...

• Main Author: Chicaiza Usuay, Jesús Eduardo (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2020
• Subjects: INGENIERÍA MECÁNICA; DISEÑO EN INGENIERÍA; INGENIERÍA DE PROTOTIPOS; PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE; INDUSTRIA LECHERA
• Online Access: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/19273