Diseño y construcción de un prototipo para pasteurizar leche con capacidad de 200 l/h

En el presente trabajo se describe el significado de la leche cruda y sus componentes. También se describe los distintos procesos de la pasteurización, así como la pasteurización VAT, HTST y UHT. Además de realizar un breve estudio a la producción a nivel nacional y regional con el fin de enfocarse...

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Main Author: Chicaiza Usuay, Jesús Eduardo (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
Online Access:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/19273
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