CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE SACHA INCHI (plukenetia volubilis) DEL CANTÓN SAN VICENTE, MANABÍ, ECUADOR, OBTENIDA MEDIANTE PROCESOS NO TÉRMICOS DE EXTRUSIÓN

Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) es una planta originaria de Perú. El fruto es una semilla oleaginosa la cual posee un alto contiene ácidos grasos polinsaturados, en la cual se destaca el omega (a) 3 y 6. Para la extracción de este aceite se utilizó el método de compresión por extrusión, utilizand...

• Main Author: Romero Hidalgo, Luis Eduardo (author)
• Other Authors: Valdiviezo Rogel, Carlos Jefferson (author), Bonilla Bermeo, Stefanie Michelle (author)
• Format: article
• Language: spa
• Published: 2019
• Subjects: Sacha Inchi; Sacha Inchi; extrusión; extrusion; índice de peróxido; peroxide index; ácido graso insaturado; unsaturated fatty acid; índice de yodo; iodine index
• Online Access: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/17784