CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE SACHA INCHI (plukenetia volubilis) DEL CANTÓN SAN VICENTE, MANABÍ, ECUADOR, OBTENIDA MEDIANTE PROCESOS NO TÉRMICOS DE EXTRUSIÓN

CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE SACHA INCHI (plukenetia volubilis) DEL CANTÓN SAN VICENTE, MANABÍ, ECUADOR, OBTENIDA MEDIANTE PROCESOS NO TÉRMICOS DE EXTRUSIÓN

Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) es una planta originaria de Perú. El fruto es una semilla oleaginosa la cual posee un alto contiene ácidos grasos polinsaturados, en la cual se destaca el omega (a) 3 y 6. Para la extracción de este aceite se utilizó el método de compresión por extrusión, utilizand...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Romero Hidalgo, Luis Eduardo (author)
Altri autori:	Valdiviezo Rogel, Carlos Jefferson (author), Bonilla Bermeo, Stefanie Michelle (author)
Natura:	article
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2019
Soggetti:	Sacha Inchi; Sacha Inchi extrusión; extrusion índice de peróxido; peroxide index ácido graso insaturado; unsaturated fatty acid índice de yodo; iodine index
Accesso online:	http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/17784
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