Aislamiento e identificación de las taxa de levaduras presentes en el fruto de taxo (Passiflora mollissima), con capacidad fermentativa y resistencia alcohólicas

Aislamiento e identificación de las taxa de levaduras presentes en el fruto de taxo (Passiflora mollissima), con capacidad fermentativa y resistencia alcohólicas

In alcoholic fermentation involves several microorganisms such as Candida, Pichia, Hansenula, Brettanomyces, Kloeckera, Zygosaccharomyces, Torulaspora and Saccharomyces, the latter being the most important in the production of wine, because it produces higher ethanol in anaerobic growth conditions;...

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Auteur principal: Heredia Peñafiel, Katherine Elizabeth (author)
Autres auteurs: Kwok Tacan, Estefanía Chiayan (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2015
Sujets:
BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES
PASSIFLORA MOLLISSIMA
ENZIMAS
FRUTAS TROPICALES
Accès en ligne:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/9052
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