Aislamiento e identificación de las taxa de levaduras presentes en el fruto de taxo (Passiflora mollissima), con capacidad fermentativa y resistencia alcohólicas

Aislamiento e identificación de las taxa de levaduras presentes en el fruto de taxo (Passiflora mollissima), con capacidad fermentativa y resistencia alcohólicas

In alcoholic fermentation involves several microorganisms such as Candida, Pichia, Hansenula, Brettanomyces, Kloeckera, Zygosaccharomyces, Torulaspora and Saccharomyces, the latter being the most important in the production of wine, because it produces higher ethanol in anaerobic growth conditions;...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Heredia Peñafiel, Katherine Elizabeth (author)
Andere auteurs: Kwok Tacan, Estefanía Chiayan (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2015
Onderwerpen:
BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES
PASSIFLORA MOLLISSIMA
ENZIMAS
FRUTAS TROPICALES
Online toegang:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/9052
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