Cuantificación de compuestos bioactivos y actividad antioxidante de cuarenta y siete diferentes especies vegetales comestibles comercializadas en mercados locales del Ecuador.

Cuantificación de compuestos bioactivos y actividad antioxidante de cuarenta y siete diferentes especies vegetales comestibles comercializadas en mercados locales del Ecuador.

Ecuador es un país megadiverso que posee una gran variedad de frutas no tradicionales que han sido poco exploradas. En este contexto, el objetivo del estudio fue cuantificar compuestos bioactivos y actividad antioxidante de cuarenta y siete diferentes especies vegetales comestibles comercializadas e...

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Main Author: Rivera Vetancourt, Jason Andrés (author)
Other Authors: Neto Peláez, María Fernanda (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
BIOTECNOLOGÍA
ACIDOS CITRÍCO
FENOLES
RRLC
FOLÍN
DPPH
Online Access:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/26789
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