Formulación de mezclas de aceites esenciales como inhibidores de Listeria monocytogenes
Las enfermedades causadas por el consumo de alimentos contaminados tienen un alto impacto económico y en la salud pública. Las contaminaciones de alimentos causadas por patógenos como Campylobacter y Salmonella son las más comúnmente reportadas. No obstante, patógenos como Listeria monocytogen...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | article |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2013
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/11196 |
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