Propuesta de implementación de herramientas lean manufacturing para la mejora de la calidad del proceso de faenamiento de ganado porcino en el camal municipal de Guayaquil

Propuesta de implementación de herramientas lean manufacturing para la mejora de la calidad del proceso de faenamiento de ganado porcino en el camal municipal de Guayaquil

Optimización del proceso de faenamiento porcino en el camal municipal de Guayaquil, reduciendo el SCRAP al 0.40%. Se aplicó la metodología DEMING, identificando las principales causas en escaldado y depilado. La propuesta de mejora aborda las causas potenciales, esperando una reducción del 0.8% en e...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale: Crespín Reyes, Andrés Paul (author)
Altri autori: González Rodríguez, Leonardo Edison (author)
Natura: masterThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2023
Soggetti:
LEAN MANUFACTURING
CAPACITACIÓN
DESPERDICIO
PARETO
ESTANDARIZACIÓN
Accesso online:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/26710
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