Implementación de un sistema de fermentación para la elaboración de cerveza artesanal con la utilización de tres variedades de cebada

Implementación de un sistema de fermentación para la elaboración de cerveza artesanal con la utilización de tres variedades de cebada

El documento consiste en la implementación de un sistema de fermentación en el cual se describe sus características y funciones, que posee este fermentador, posteriormente la descripción de la elaboración de la cerveza artesanal, sus parámetros de control y las materias primas utilizadas en este pro...

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Auteur principal: Suqui Suqui, Hugo Iván (author)
Autres auteurs: Pintado Morales, Edwin Oswaldo (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2015
Sujets:
FERMENTACIÓN (TECNOLOGÍA)
CEBADA CERVECERA
CERVEZA
LEVADURAS
MICROBIOLOGÍA
Accès en ligne:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/8002
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