Implementación de un sistema de fermentación para la elaboración de cerveza artesanal con la utilización de tres variedades de cebada

El documento consiste en la implementación de un sistema de fermentación en el cual se describe sus características y funciones, que posee este fermentador, posteriormente la descripción de la elaboración de la cerveza artesanal, sus parámetros de control y las materias primas utilizadas en este pro...

• Yazar: Suqui Suqui, Hugo Iván (author)
• Diğer Yazarlar: Pintado Morales, Edwin Oswaldo (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2015
• Konular: FERMENTACIÓN (TECNOLOGÍA); CEBADA CERVECERA; CERVEZA; LEVADURAS; MICROBIOLOGÍA
• Online Erişim: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/8002