Implementación de un sistema de fermentación para la elaboración de cerveza artesanal con la utilización de tres variedades de cebada

Implementación de un sistema de fermentación para la elaboración de cerveza artesanal con la utilización de tres variedades de cebada

El documento consiste en la implementación de un sistema de fermentación en el cual se describe sus características y funciones, que posee este fermentador, posteriormente la descripción de la elaboración de la cerveza artesanal, sus parámetros de control y las materias primas utilizadas en este pro...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Suqui Suqui, Hugo Iván (author)
Бусад зохиолчид:	Pintado Morales, Edwin Oswaldo (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2015
Нөхцлүүд:	FERMENTACIÓN (TECNOLOGÍA) CEBADA CERVECERA CERVEZA LEVADURAS MICROBIOLOGÍA
Онлайн хандалт:	http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/8002
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

Ижил төстэй зүйлс

Cebada cervecera – cultivo con perspectivas para la industria Cervecera, estudios actuales 2018-2022. revisión bibliográfica.
-н: González Mejia, Johnny Francisco
Хэвлэсэн: (2022)

Cebada cervecera – cultivo con perspectivas para la industria Cervecera, estudios actuales 2018-2022. revisión bibliográfica.
-н: González Mejia, Johnny Francisco
Хэвлэсэн: (2022)

Mejora del proceso de fermentación de la elaboración de cerveza estilo indian pale ale con levaduras safale us-05.
-н: Espol
Хэвлэсэн: (2018)

Evaluación de malta de maíz (Zea mays var. Zhima) como sustituto parcial de malta de cebada en la elaboración de cerveza artesanal
-н: Encalada Pardo, Genaro Isaac
Хэвлэсэн: (2022)

Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil
-н: Zambrano Solorzano, Juan Carlos
Хэвлэсэн: (2014)

Utilización de una nueva cepa de levadura en el proceso de fermentación en una industria cervecera en la ciudad de Guayaquil
-н: Zambrano Solórzano, Juan Carlos
Хэвлэсэн: (2014)

Elaboración de cerveza artesanal utilizando cebada (hordeum vulgare) y yuca (manihot esculenta crantz)
-н: Carvajal Martínez, Luis Danny
Хэвлэсэн: (2011)

Determinación del tiempo de crecimiento exponencial de la levadura saccharomyces carlbergensis, en tanques verticales cilindro cónicos, en la fase de fermentación del proceso de elaboración de Cerveza Pilsener, Cervecería Nacional S.A., planta Quito
-н: Fernandez Almache, Laura Carina
Хэвлэсэн: (2013)

Determinación del tiempo de crecimiento exponencial de la levadura saccharomyces carlbergensis, en tanques verticales cilindro cónicos, en la fase de fermentación del proceso de elaboración de Cerveza Pilsener, Cervecería Nacional S.A., planta Quito
-н: Fernandez Almache, Laura Carina
Хэвлэсэн: (2013)

Elaboración de cerveza mediante fermentación alcohólica alta del plátano maduro (Musa paradisiaca) adicionando distintos porcentajes de malta, diferentes variedades de lúpulo y levadura UTE Santo Domingo 2012
-н: Ramirez Lopez, Cinthia Paulina
Хэвлэсэн: (2013)

Elaboración de cerveza mediante fermentación alcohólica alta del plátano maduro (Musa paradisiaca) adicionando distintos porcentajes de malta, diferentes variedades de lúpulo y levadura UTE Santo Domingo 2012
-н: Ramirez Lopez, Cinthia Paulina
Хэвлэсэн: (2013)

Respuesta agronomica de tres variedades de cebada cervecera (Hordeum vulgare L.) bajo dos tipos de control fitosanitario en Laguacoto, provincia Bolivar
-н: Sislema Cujilema, Gloria Maria
Хэвлэсэн: (2024)

Adaptación agronómica de seis variedades de cebada (Hordeum vulgare l.), en dos densidades de siembra con proyección para la industria cervecera, en la localidad de Moraspamba, cantón San Miguel, provincia Bolívar
-н: Molina Galeas, Cristian Antonio
Хэвлэсэн: (2022)

Comparación de rendimiento en seis variedades de cebada (Hordeum vulgare), forrajera y maltera, con dos densidades de siembra, aplicado a la industria cervecera, en la localidad de Laguacoto II, cantón Guaranda, provincia Bolívar
-н: Manzano Baño, Carolina Jazmin
Хэвлэсэн: (2022)

Segundo ciclo de evaluación del comportamiento agronómico de tres variedades de cebada (Hordeum Vulgare L.) cervecera bajo las condiciones de Chaltura, Imbabura
-н: Cevallos Recalde, Anderson Martín
Хэвлэсэн: (2024)

Evaluación de cinética de fermentación de una levadura antártica y su aplicabilidad en el proceso de fermentación de cervezas
-н: Guarco Rodríguez, Christian Daniel
Хэвлэсэн: (2015)

Impacto de la aplicación de tres variedades de levaduras (S. cerevisiae, S. pastorianus, S. bayanus) en la producción de cerveza artesanal tipo lager
-н: Benites Fernández, Karen Isabel
Хэвлэсэн: (2024)

Análisis comparativo de tres tipos de levaduras en la producción artesanal de cerveza
-н: Erazo Vargas, María Priscila
Хэвлэсэн: (2018)

Análisis comparativo de tres tipos de levaduras en la producción artesanal de cerveza
-н: Erazo Vargas, María Priscila
Хэвлэсэн: (2018)

Estudio de la reutilización de levadura ALE(SAFALE S-04) en la fermentación de cerveza artesanal producida en Cherusker Cervecería Alemana
-н: Tapia Villacrés, Hipatia Silvana
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio de la reutilización de levadura ALE(SAFALE S-04) en la fermentación de cerveza artesanal producida en Cherusker Cervecería Alemana
-н: Tapia Villacrés, Hipatia Silvana
Хэвлэсэн: (2017)

Estudio para la reutilización de la levadura Saccharomyces Cerevisiae procedente de un proceso de fermentación en la elaboración de cerveza artesanal.
-н: Zumárraga Parra, Rommel Hernán
Хэвлэсэн: (2023)

Efectos de la miel de abeja en la carbonatación natural de una cerveza artesanal elaborada a partir de cebada (Hordeum vulgare) y quinoa (Chenoponium quinoa)
-н: Moscoso Buitrón, Esteban Francisco
Хэвлэсэн: (2019)

Evaluación de la calidad cervecera de maltas provenientes de 30 líneas promisorias de cebada
-н: Reyes Espinosa, Patricia Estefanía
Хэвлэсэн: (2019)

Evaluación de la calidad cervecera de maltas provenientes de 30 líneas promisorias de cebada
-н: Reyes Espinosa, Patricia Estefanía
Хэвлэсэн: (2019)

Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería
-н: Ponce Adams, María José
Хэвлэсэн: (2011)

Desarrollo de un estilo de cerveza artesanal Weissbier “ideal”, mediante caracterización sensorial por método cata y pruebas fisicoquímicas y microbiológicas en tres formulaciones
-н: Chávez Jácome, Jaime Raúl
Хэвлэсэн: (2019)

Elaboración de cerveza artesanal con levadura silvestre y comparación de parámetros frente a levadura comercial
-н: Aucapiña Rodriguez, Juan Javier
Хэвлэсэн: (2025)

Aplicación de diseño experimental y métodos multicriterio para optimización de cervezas elaboradas a partir de trigo y cebada que se cultivan en la provincia del Cañar
-н: Aucapiña Espinosa, Raúl Steven
Хэвлэсэн: (2025)

Obtención de cerveza artesanal utilizando dos tipos de miel de abeja en la fermentación de la malta
-н: Gómez Pinto, Nathaly Lizbeth
Хэвлэсэн: (2021)

Elaboración de cerveza tipo ale en base a un sustrato de quinua (Chenopodium quinoa willd) y cebada (Hordeum vulgare)
-н: Castañeda Teran, Ricardo Andres
Хэвлэсэн: (2015)

Elaboración de cerveza tipo ale en base a un sustrato de quinua (Chenopodium quinoa willd) y cebada (Hordeum vulgare)
-н: Castañeda Teran, Ricardo Andres
Хэвлэсэн: (2015)

Desarrollo de una metodología para la reutilización de levaduras en la elaboración de una cerveza tipo Pale Ale
-н: Armijos Blacio, Ana Doménica
Хэвлэсэн: (2023)

Comportamiento agronómico de líneas promisorias de cebada (Hordeum Vulgare L.) de grano desnudo en la granja experimental la Pradera, Chaltura-Imbabura
-н: Farinango Guerra, Roberto Alexander
Хэвлэсэн: (2024)

Evaluación de la presencia de microplásticos en 2 cervezas nacionales y 2 extranjeras
-н: Chacón Morales, Jessenia Elizabeth
Хэвлэсэн: (2019)

Construcción de un prototipo a escala automatizado del sistema de llenado de cebada de la caja germinadora de una planta cervecera, utilizando PLC y visión artificial
-н: Guerrero Valenzuela, Jorge Luis
Хэвлэсэн: (2025)

Evaluación de la adición de centeno (Secale cereale) en la formulación de cerveza artesanal belgian pale ale.
-н: Segobia Muñoz, Sheyling Alexis
Хэвлэсэн: (2021)

Fermentación alcohólicas de dos sustratos utilizando la levadura Candida utilis aislada de guarapo.
-н: Cobos Dávila, Ana Gabriela
Хэвлэсэн: (2017)

Fermentación alcohólicas de dos sustratos utilizando la levadura Candida utilis aislada de guarapo.
-н: Cobos Dávila, Ana Gabriela
Хэвлэсэн: (2017)

Influencia de la aplicación de dos tipos de levaduras y el tiempo de fermentación en la calidad organoléptica de Coffea arabica var. Sidra de la finca Agroloja
-н: Alvarez Barco, Santiago Miguel
Хэвлэсэн: (2023)