EFECTO DE LA TEMPERATURA PREVIA A LA EXTRACCIÓN EN EL RENDIMIENTO Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DEL ACEITE DE MORETE (Mauritia flexuosa L.F.)

El morete (Mauritia fleuxosa L. f.) es una palmera de la Amazonía que produce un fruto de agradable sabor, buen valor nutricional y alto contenido de aceite. El objetivo de la presente investigación fue estudiar el efecto del tratamiento térmico de las diferentes partes del morete en el rendimiento...

Popoln opis

Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Rivera, Maritza (author)
Drugi avtorji: Ramos, Milton (author), Silva, Mónica (author), Briceño, Jorge (author), Alvarez, Mario (author)
Format: article
Jezik:spa
Izdano: 2022
Teme:
Online dostop:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/22257
Oznake: Označite
Brez oznak, prvi označite!