Caracterización físico-química, funcional y actividad antioxidante de diecisiete frutos comercializados en mercados locales de la amazonía ecuatoriana.

Caracterización físico-química, funcional y actividad antioxidante de diecisiete frutos comercializados en mercados locales de la amazonía ecuatoriana.

El presente estudio permitió determinar las características fisicoquímicas, funcionales y actividad antioxidante de diecisiete frutos comercializados en mercados locales de la Amazonía ecuatoriana. Para lo cual, se colectó Oenocarpus bataua Mart. (ungurahua), Dacryodes peruviana (Loes.) H. J. Lam (c...

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Main Author: Villacis Tuza, Michael Eduardo (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES
FRUTOS EXÓTOCOS
LACMELLEA LACTESCENS
BACTRIS CONCINNA
Online Access:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/26725
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