Caracterización físico-química, funcional y actividad antioxidante de diecisiete frutos comercializados en mercados locales de la amazonía ecuatoriana.

Caracterización físico-química, funcional y actividad antioxidante de diecisiete frutos comercializados en mercados locales de la amazonía ecuatoriana.

El presente estudio permitió determinar las características fisicoquímicas, funcionales y actividad antioxidante de diecisiete frutos comercializados en mercados locales de la Amazonía ecuatoriana. Para lo cual, se colectó Oenocarpus bataua Mart. (ungurahua), Dacryodes peruviana (Loes.) H. J. Lam (c...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Villacis Tuza, Michael Eduardo (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2022
Konular:	BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES FRUTOS EXÓTOCOS LACMELLEA LACTESCENS BACTRIS CONCINNA
Online Erişim:	http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/26725
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Caracterización físico-química de frutos no tradicionales comercializados en mercados locales de Ecuador
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Yazar:: Noriega Baño, Karen Mikaela
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Desarrollo de helado de chontaduro y su aplicación en postres
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Aplicación de frutos rojos andinos (mortiño, mora silvestre y motilón) en la repostería ecuatoriana
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Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

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Evaluación del carácter antioxidante y metabolitos fenólicos en frutos de Phoradendron nervosum Oliv., en su relación con el arbusto huésped Populus alba L.
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Evaluación del efecto del ozono sobre las características morfo-químicas del fruto de banano.
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Tasa de crecimiento en precosecha y caracterización fisicoquímica poscosecha de frutos de tres genotipos de plátano (Musa AAB Simmonds)
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Estudio físico-químico y cromatográfico comparativo del fruto de naranja variedades valencia (Citrus sinensis) y tangelo (Citrus paradisi x citrus reticulata) en dos estados de madurez proveniente del cantón “las naves
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