Revisión sistemática de técnicas de extracción de ácidos grasos esenciales y antioxidantes de portulaca oleracea para su revalorización y aprovechamiento local
La Portulaca oleracea, comúnmente conocida como verdolaga, es una planta con un alto contenido de compuestos bioactivos, como ácidos grasos esenciales (omega 3) y antioxidantes (betalaínas y polifenoles), lo que la convierte en un recurso valioso para la nutrición, la farmacéutica y la cosmética. Si...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | bachelorThesis |
| Iaith: | spa |
| Cyhoeddwyd: |
2025
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/30202 |
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
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Ychwanegu Tag | Crynodeb: | La Portulaca oleracea, comúnmente conocida como verdolaga, es una planta con un alto contenido de compuestos bioactivos, como ácidos grasos esenciales (omega 3) y antioxidantes (betalaínas y polifenoles), lo que la convierte en un recurso valioso para la nutrición, la farmacéutica y la cosmética. Sin embargo, la información sobre los métodos de extracción de estos compuestos sigue siendo limitada. Esta revisión sistemática tiene como objetivo analizar y comparar diferentes técnicas de extracción de ácidos grasos esenciales y antioxidantes de P. oleracea, con el fin de identificar los métodos más eficientes para su revalorización y aprovechamiento local en Ecuador. Se revisaron 25 estudios científicos relevantes, seleccionados mediante criterios de inclusión y exclusión, que abarcan diversas metodologías de extracción. Los principales métodos evaluados incluyen extracción con solventes (etanol, metanol, agua), extracción asistida por ultrasonido (EAU) y fluidos supercríticos (CO₂). La EAU se destaca por su rapidez y eficiencia en la preservación de antioxidantes, mientras que la extracción con CO₂ supercrítico permite obtener compuestos más puros sin residuos de solventes. Además, factores como el pH, las condiciones de cultivo y el tipo de solvente utilizado afectan significativamente la eficiencia del proceso de extracción. Los hallazgos sugieren que la implementación de técnicas de extracción optimizadas podría potenciar el uso de P. oleracea en la industria alimenticia y farmacéutica, promoviendo su aprovechamiento sostenible y su integración en productos con valor agregado. Finalmente, se recomienda fomentar investigaciones adicionales y la capacitación en técnicas modernas de extracción para fortalecer el desarrollo de esta planta como un recurso estratégico en Ecuador. |
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