Análisis de la Calidad del Plato “Costilla con Moro Meloso”, del Restaurante “Entre Moros y Cristianos”, Utilizando la Metodología QFD

En un entorno competitivo como el sector gastronómico ecuatoriano, es necesario garantizar la calidad y el posicionamiento de los productos para satisfacer las expectativas de los consumidores. Este estudio se centra en el análisis del plato insignia “Costilla con Moro Meloso” del restaurante “Entre...

• المؤلف الرئيسي: Moreno Pintag, Melanie Ivonne (author)
• التنسيق: masterThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2025
• الموضوعات: CALIDAD GASTRONÓMICA; METODOLOGÍA QFD; COMPETITIVIDAD; PERCEPCIÓN DEL CLIENTE; OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS
• الوصول للمادة أونلاين: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/29575