Diseño e implementación de una máquina prensadora semiautomática para la elaboración de quesos
El presente documento está enfocado en el diseño e implementación de una máquina prensadora semiautomática para la elaboración de quesos para la microempresa “Queso Fresco Santa Anita” que ha desarrollado de manera artesanal la producción de queso fresco semiblando y queso fresco prensado de forma m...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/24493 |
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Add Tag | Summary: | El presente documento está enfocado en el diseño e implementación de una máquina prensadora semiautomática para la elaboración de quesos para la microempresa “Queso Fresco Santa Anita” que ha desarrollado de manera artesanal la producción de queso fresco semiblando y queso fresco prensado de forma manual, con la finalidad de mejorar el producto específicamente el queso prensado. Para el desarrollo del diseño e implementación de la máquina inició con el estudio de varias prensadoras de queso, basadas en el análisis de alternativas de materiales, accesorios y equipos para la construcción. Por medio del software SolidWorks se diseñó y simuló las partes que componen la estructura de la máquina, obteniendo el factor de seguridad adecuado que permite la construcción con el material seleccionado en el análisis de elección. Para la comprobación de su correcto funcionamiento de la prensadora de quesos semiautomática, se realizaron varias pruebas de funcionamiento, mediante la galga extensiométrica para determinar la fuerza aplicada en cada prensado obteniendo resultados favorables. |
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