Determinación de las propiedades físico-químicas y tasa de digestión in vitro del almidón crudo y gelatinizado de ocho genotipos y tres variedades de papa de la Estación Experimental Santa Catalina del INIAP-Quito

Determinación de las propiedades físico-químicas y tasa de digestión in vitro del almidón crudo y gelatinizado de ocho genotipos y tres variedades de papa de la Estación Experimental Santa Catalina del INIAP-Quito

El objetivo de la investigación fue determinar las propiedades físico-químicas y tasa de digestión in vitro del almidón crudo y gelatinizado de ocho genotipos y tres variedades de papa de la Estación Experimental Santa Catalina del INIAP-Quito. El estudio consideró almidón crudo y calentado (en una...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Molina Yaguana, Michael Steveen (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2022
Fáttát:
BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES
RETROGRADACIÓN
ALMIDÓN DIGERIBLE
AMILOSA
Liŋkkat:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23078
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Interneahtta

http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23078

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