Determinación de las propiedades físico-químicas y tasa de digestión in vitro del almidón crudo y gelatinizado de ocho genotipos y tres variedades de papa de la Estación Experimental Santa Catalina del INIAP-Quito

El objetivo de la investigación fue determinar las propiedades físico-químicas y tasa de digestión in vitro del almidón crudo y gelatinizado de ocho genotipos y tres variedades de papa de la Estación Experimental Santa Catalina del INIAP-Quito. El estudio consideró almidón crudo y calentado (en una...

• Հիմնական հեղինակ: Molina Yaguana, Michael Steveen (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2022
• Խորագրեր: BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES; RETROGRADACIÓN; ALMIDÓN DIGERIBLE; AMILOSA
• Առցանց հասանելիություն: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23078