Modelamiento predictivo multidimensional para la cuantificación simultánea de ácido acético y etanol en vinagre de manzana mediante infrarrojos por transformada de Fourier
La industria alimentaria invierte en control de calidad para garantizar la seguridad del vinagre, afectada por contaminantes como el etanol. Este estudio usó FTIR y modelos sPLS/PLS-DA con preprocesamientos como ALS y Savitzky-Golay. Los resultados, evaluados con RMSE y ROC, mostraron que FTIR es un...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
2025
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/29973 |
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Ajouter un tag | Résumé: | La industria alimentaria invierte en control de calidad para garantizar la seguridad del vinagre, afectada por contaminantes como el etanol. Este estudio usó FTIR y modelos sPLS/PLS-DA con preprocesamientos como ALS y Savitzky-Golay. Los resultados, evaluados con RMSE y ROC, mostraron que FTIR es un método rápido, preciso y económico para detectar etanol. |
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