Modelamiento predictivo multidimensional para la cuantificación simultánea de ácido acético y etanol en vinagre de manzana mediante infrarrojos por transformada de Fourier

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La industria alimentaria invierte en control de calidad para garantizar la seguridad del vinagre, afectada por contaminantes como el etanol. Este estudio usó FTIR y modelos sPLS/PLS-DA con preprocesamientos como ALS y Savitzky-Golay. Los resultados, evaluados con RMSE y ROC, mostraron que FTIR es un...

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1. Verfasser:	García Loja, Gabriela Lisseth (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2025
Schlagworte:	BIOTECNOLOGÍA ÁCIDO ACÉTICO ALCOHOL VINAGRE ESPECTROSCOPÍA INFRARROJA POR TRANSFORMADA DE FOURIER
Online Zugang:	http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/29973
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