Caracterización físico-química de frutos no tradicionales comercializados en mercados locales de Ecuador

De acuerdo con los diversos estudios presentados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta de frutas es sumamente importante ya que presenta un alto contenido de macro y micronutrientes que favorecen la salud humana. A su vez, el Ecuador por ser un país megadiverso, provee a la pobla...

• Main Author: Vizcaino Pino, Miguel Alexander (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2021
• Subjects: BIOTECNOLOGÍA DE LOS RECURSOS NATURALES; VITAMINA C; CONTROL DE CALIDAD; FRUTOS NO TRADICIONALES
• Online Access: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/26728