Determinación de la capacidad antioxidante del extracto etanólico y acuoso de la pulpa del fruto de pitahaya (Cereus sp.), producida en la provincia de Morona Santiago para posible uso en la industria alimentaria

Determinación de la capacidad antioxidante del extracto etanólico y acuoso de la pulpa del fruto de pitahaya (Cereus sp.), producida en la provincia de Morona Santiago para posible uso en la industria alimentaria

Se evaluó la capacidad antioxidante del extracto etanólico y acuoso de la fruta de pitahaya mediante el método DPPH, y se realizó un tamizaje fitoquímico estableciendo la presencia de grupos bioactivos. Como resultado se obtuvo un valor de IC50 de 128,2881 µg/mL para el extracto etanólico y un valor...

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Main Author: Guartatanga Villafuerte, Carlos David (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
BIOTECNOLOGÍA
ANTIOXIDANTES
EXTRACTOS VEGETALES
CACTACEAE
Online Access:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/21629
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