Elaboración de una bebida probiótica kombucha empleando dos endulzantes no calóricos a partir de scoby (colonia simbiótica de bacterias y levaduras).

El presente trabajo de titulación se enfoca en la elaboración de una bebida probiótica kombucha, empleando endulzantes no calóricos con proceso fermentativo por SCOBY, estos endulzantes alternativos son la Stevia y el azúcar de coco , presentando como parte de resultados el pH, crecimiento del SCOBY...

• Հիմնական հեղինակ: Almeida Narvaez, Daisy Brigitte (author)
• Այլ հեղինակներ: Sevilla Reina, Freddy Guillermo (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2023
• Խորագրեր: BIOTECNOLOGÍA; MANCHURIAN FUNGUS; ÁCIDO ACÉTICO; PROBIÓTICOS
• Առցանց հասանելիություն: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/25405