Obtención de ácido láctico a partir del lactosuero por medio de fermentación usando Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis y Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus

Obtención de ácido láctico a partir del lactosuero por medio de fermentación usando Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis y Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus

Se realizó el proyecto con el fin de desarrollar un método para la obtención de ácido láctico mediante fermentación utilizando lactosa residual de un proceso de producción de queso utilizando bacterias lácticas. Se analizaron factores como tiempo de fermentación, preparación del sustrato, fosfato de...

Fuld beskrivelse

Saved in:
Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Alvarez Herrera, Alison Dayana (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2024
Fag:
BIOTECNOLOGÍA
ÁCIDO LÁCTICO
FERMENTACIÓN
LACTOSA
SUERO LÁCTEO
Online adgang:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/27285
Tags: Tilføj Tag
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Internet

http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/27285

Lignende værker