Producción y comercialización de mermeladas caseras
La mermelada llegó a América cerca del siglo XVll. En Estados Unidos se descubrió que la pectina que se extrae de las manzanas sirve para espesar la mermelada. Las jaleas y las gelatinas elaboradas con pectina son muy populares y más consumidas por los niños; por otra parte, las conservas frutales s...
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| Format: | article |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Online Access: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/20788 |
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