REVISIÓN SOBRE LIMITES MÁXIMOS DE CADMIO EN CACAO (THEOBROMA CACAO L.)

El cadmio (Cd) tiende a bioacumularse en granos de Theobroma cacao, afectando la salud humana y sus posibilidades de comercialización. Esto llevó a la Unión Europea (UE) a aprobar el Reglamento N 488/2014 para productos procesados del cacao, y motivó a la comunidad científica a realizar investigacio...

• Autore principale: Florida Rofner, Nelino (author)
• Natura: article
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2021
• Soggetti: Cacao sin procesar; Raw cocoa; cacao de América Latina; Latin American cocoa; cadmio en granos; beans cadmium; cultivos ilícitos; illicit crops; límites máximos; maximum limits; reglamento; regulations
• Accesso online: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/20853