Evaluación del efecto de quitosano y aceite de canela aplicado como recubrimiento comestible en mora postcosecha

En este trabajo se evaluó la capacidad de conservación al aplicar un recubrimiento comestible en mora postcosecha elaborado a base de quitosano y aceite esencial de canela mediante el análisis de sus características. Los resultados establecen que el recubrimiento evita el deterioro de esta fruta, co...

• المؤلف الرئيسي: Arcentales León, Jessica Lucia (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2022
• الموضوعات: BIOTECNOLOGÍA; QUITOSANO; ACEITES ESENCIALES; ALIMENTOS - PRESERVACIÓN; REVESTIMIENTOS COMESTIBLES; MORAS
• الوصول للمادة أونلاين: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23409