ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD DE LOS ANTIOXIDANTES DEL VINO DE FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L) EN EL ALMACENAMIENTO

Se ha determinado que la Flor de Jamaica es rica en compuestos fenólicos principalmente antocianinas y flavonoides como la delfinidina-3-sambubiosido, delfinidina-3-glucósido, cianidina-3-glucósido, cianidina-3-sambubiosido, quercetina y kaempferol. El objetivo de este trabajo fue estudiar la estabi...

• প্রধান লেখক: López, Cristina (author)
• অন্যান্য লেখক: González Gallardo, Carlos (author), Guerrero Ochoa, M.J. (author), Mariño, Gabriel (author), Belén Jácome, Belén (author), Beltrán Sinchiguano, Elena (author)
• বিন্যাস: article
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2019
• বিষয়গুলি: antioxidante; antioxidant; ABTS; ABTS; polifenol; polyphenol; vino; wine; Flor de Jamaica; Jamaica flower
• অনলাইন ব্যবহার করুন: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/17201