ANÁLISIS EXPLORATORIO DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN PLATO EN COMEDORES ESCOLARES EN ESPAÑA

La investigación se enmarca en una relación Universidad-Sociedad civil, que se articula en la Cátedra Bancos de Alimentos UPM-FESBAL, como un medio para establecer una colaboración estratégica a largo plazo, con el fin de “Trabajar con la gente”, para conseguir un consumo racional y solidario. Compr...

• Main Author: Bustamente, María (author)
• Other Authors: Afonso, Ana (author), De los Ríos, Ignacio (author)
• Format: article
• Language: spa
• Published: 2018
• Subjects: Desperdicio alimentario; Food waste; desperdicio en plato; plate waste contextual factors; comedores escolares; school canteens; factores contextuales; contextual factors; consumo racional; rational consumption; universidad-sociedad civil; university- society
• Online Access: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/16437