Revisión sistemática de los compuestos bioactivos presentes en la cáscara del achotillo (Nephelium Lappaceum L.) y su aplicación como aditivo alimentario natural

Revisión sistemática de los compuestos bioactivos presentes en la cáscara del achotillo (Nephelium Lappaceum L.) y su aplicación como aditivo alimentario natural

El achotillo (Nephelium lappaceum L.), es una fruta tropical comestible, de forma ovalada o esférica, caracterizada por una textura de piel coriácea y espinas flexibles y pilosas, y comúnmente de color rojo. La cáscara de achotillo (Nephelium lappaceum L.), genera un residuo agroindustrial que conti...

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Auteur principal: Macias Baquero, Christian Saul (author)
Autres auteurs: Saenz Jiménez, Miguel Ángel (author)
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: 2025
Sujets:
ACHOTILLO
COMPUESTOS BIOACTIVOS
ACTIVIDAD BIOLÓGICA
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA
ADITIVOS ALIMENTARIOS
Accès en ligne:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/30895
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