Determinación de la capacidad antioxidante de los extractos alcohólicos del fruto de mora (Rubus glaucus Benth) obtenidos con tres pretratamientos térmicos

Determinación de la capacidad antioxidante de los extractos alcohólicos del fruto de mora (Rubus glaucus Benth) obtenidos con tres pretratamientos térmicos

El presente estudio tiene el objetivo de evaluar la capacidad antioxidante de extractos etanólicos obtenidos del fruto de mora (Rubus glaucus Benth), con tratamientos térmicos previos a la maceración: calor húmedo (vapor), calor seco (horno) y alta frecuencia (microondas), determinando si los tratam...

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Main Author: Naspud Rojas, Maritza Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
BIOTECNOLOGÍA
ANTIOXIDANTES
EXTRACTOS VEGETALES
MORÁCEAS - TRATAMIENTO TÉRMICO
ALCOHOL ETÍLICO
Online Access:https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/16411
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